در حدود ۱۵ سال پیش در ایران به ثبت رسید و با احداث یک کارگاه رست و فراوری قهوه به مساحت حدود ۵۰۰ متر مربع آغاز به فعالیت نمود با دریافت مجوزهای لازم از وزارت صنعت، معدن و تجارت و سیب سلامت از وزارت بهداشت اقدام به بسته بندی قهوه در وزن‌های ۱۰۰ گرمی، ۵۰۰ گرمی، یک کیلویی، 3 کیلویی، ۵ کیلویی، ۱۰ کیلویی، ۱۵ کیلویی و ۲۰ کیلویی نمود.
قهوه پالیک با در نظر گرفتن تجربیات و دوره‌های رست و فراوری قهوه در کشور ایتالیا و اخذ مدارک لازم و خریداری دستگاه رست قهوه از کشور ترکیه همراه با آسیاب صنعتی از شرکت آکان کس (AKANEX) ترکیه اقدام به رست در حد استانداردهای جهانی نمود و پاکت‌های قهوه را در بسته بندی‌های استاندارد جهانی متالایز که دارای سه لایه می‌باشد که خاصیت این را دارد که عطر و طعم قهوه را در هر شرایطی به خوبی حفظ نماید در ضمن کلیه پاکت‌های قهوه دارای سوپاپ می‌باشد که خاصیت سوپاپ قهوه خارج نمودن گازهای اضافی قهوه و بیرون تراوش کردن عطر قهوه می‌باشد.
قهوه پالیک هم با در نظر گرفتن پاکت های فوق به دلیل اینکه کیفیت قهوه بلافاصله بعد از رست پایین نیاید از همین مدل سوپاپ ها استفاده می کند.
مجموعه ما تخصص و تجربه رست همزمان قهوه عربیکا و ربستا را دارا می‌باشد. در این مدل رست ترکیبی عطر و طعم قهوه‌ها به خورد یکدیگر می‌روند و رنگ یکنواختی به قهوه داده می‌شود.
قهوه پالیک از سال ۱۳۹۸ اقدام به پذیرش نمایندگی و عاملیت فروش در مراکز استان‌ها نموده است و همچنین آماده پذیرش نماینده‌های فعال در مراکز استان‌هایی که فاقد نمایندگی می‌باشند نیز داراست.
قهوه‌هایی که به طور روزانه در فنجان‌تان می‌ریزید، در پشت صحنه فرآیندهای حساسی را می‌گذراند. یکی از این فرآیندهای خیلی حساس، رست می‌باشد. رست Roast را می‌توان برشته کردن دان قهوه معنی کرد. دان قهوه سبز موجود در تصویر به چندین درجه برشته، طبق نیاز به قهوه‌ای که داریم تبدیل می‌شود.
محل رشد میوه قهوه، تاثیرات بسزایی در طعم و عطر دان کشت شده دارد اما با رست این دان‌ها، این عطر و طعم، دیگر حالت ابتدایی خود را ندارند و هر چه درجه رست قهوه بالاتر می رود این طعم و عطر(طعم و عطر محل کشت) کمتر می شود.
برای برشته کاران دو فاکتور درجه برشتن و زمان خیلی حائز اهمیت است چون اگر در این دو فاکتور اندکی غفلت شود نتیجه کار، کاملا عوض می‌شود.
ممکن است محل زندگی شما در انتخاب درجه رست شما تاثیر گذار باشد. ساکنین غرب آمریکا درجه رست‌های تیره‌تری را نسبت به ساکنین شرقی می‌پسندند. همچنین اروپائیان رست‌های تیره را بیشتر دوست دارند. و حتی در درجه بندی‌های تیره رست، نام این کشورها به چشم می خورد. french roast یا رست فرانسوی، Italian Roast و Spanish Roast.
وقتی قهوه را برشته می‌کنید تغیرات ظاهری و فیزیکی شیمایی در آن ایجاد می‌کنید. از مهمترین آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد
